Pique criollo
Salsa picante casera de ajíes en vinagre, a menudo con ajo, piña o fruta, que vive en una botella reutilizada encima de la mesa. Cada cocina tiene la suya y ninguna sabe igual. Se echa a gotas sobre frituras, sopa y arroz, no a chorro.
Ejemplo
Si en la mesa hay una botella sin etiqueta con ajíes dentro, ese es el pique de la casa y suele picar más de lo que aparenta.
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Preguntas frecuentes
La comida puertorriqueña pica?
En general no. El picante se añade en la mesa con el pique, así que el nivel lo decides tú.
Se puede comprar para llevar?
Muchos sitios venden botellas de su pique y hay marcas locales en el supermercado. Va en la maleta facturada, no en la de mano.
