Bacalaíto
Tortita plana y grande de masa con bacalao salado desmenuzado, frita hasta quedar fina y crujiente por los bordes. Es la fritura más reconocible de la isla junto a la alcapurria. En los kioscos sale del tamaño de un plato y se comparte.
Ejemplo
Un bacalaíto recién frito cruje al partirlo y deja una mancha de aceite en el papel, que es exactamente como tiene que ser.
Mejores tours y entradas
Seleccionados de Viator. Si reservas podemos recibir una comisión, sin coste extra para ti.
San Juan Guided Turtle Snorkel Tour and Complimentary Videos
★★★★★ 4.9 · 18,453 opiniones
Desde $39Ver tour
Top Rated El Yunque Rainforest & Waterslide - SmallGroup Tour
★★★★★ 4.9 · 16,427 opiniones
Desde $45Ver tour
Half-Day Yunque Rainforest Waterslide & rope swing Guided Tour
★★★★★ 4.8 · 8,008 opiniones
Desde $25Ver tour
Términos relacionados
Gastronomia
Alcapurria
Fritura alargada de masa de guineo verde y yautía rellena de carne molida o de jueyes, o sea cangrejo de tierra. Es...
Gastronomia
Kioskos de Luquillo
Hilera de puestos de comida junto a la playa de Luquillo, en la costa noreste, con decenas de locales seguidos que...
Jerga local
Chinchorro
Bar o local sencillo de carretera o de barrio, con frituras, cerveza fría y música alta. No es un sitio de segunda:...
Gastronomia
Mofongo
Plato base de la cocina puertorriqueña hecho con plátano verde frito que se maja en un pilón de madera con ajo,...
Preguntas frecuentes
Sabe muy salado?
El bacalao se desala antes de usarlo, así que el punto es sabroso, no salado agresivo. Si te sabe a sal pura, ese kiosco lo hizo con prisa.
Se come solo o con algo?
Solo, con la mano y a veces con unas gotas de pique. No necesita salsa.
