Pan sobao
Pan blanco blando y ligeramente dulce que sale de las panaderías de la isla varias veces al día. Es la base de los sándwiches locales, incluida la tripleta, y el pan que acompaña el café de la mañana. Su hermano es el pan de agua, más crujiente por fuera.
Ejemplo
Si entras en una panadería y el pan sobao aún está caliente, ese es el momento de comprarlo, no dos horas después.
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Preguntas frecuentes
En qué se diferencia del pan de agua?
El sobao lleva más grasa y azúcar, así que es blando y algo dulce. El pan de agua tiene la corteza más dura y la miga más seca.
A qué hora sale del horno?
Las panaderías hornean por tandas durante todo el día. A primera hora de la mañana y a media tarde son las apuestas más seguras.
