Arroz mamposteao
Arroz blanco del día anterior salteado con habichuelas guisadas, sofrito y a menudo tocineta o jamón. Nació como aprovechamiento de las sobras y acabó siendo un plato con nombre propio. Acompaña carnes y pescados y es habitual en restaurantes de cocina criolla actual.
Ejemplo
Si dudas entre arroz blanco y habichuelas aparte, el mamposteao te da las dos cosas en un solo plato y con más sabor.
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Preguntas frecuentes
Es lo mismo que arroz con habichuelas?
No. En el mamposteao el arroz y las habichuelas se saltean juntos, así que el grano coge color y sabor. Servidos aparte es otro plato.
Lleva carne?
Muchas versiones llevan tocineta o jamón. Pregunta si lo necesitas sin carne, porque no siempre viene indicado.
