Pastel de masa
Masa de guineo verde, yautía y calabaza rellena de carne, envuelta en hoja de plátano y hervida. No es un dulce, aunque el nombre lo sugiera en otros países. Es comida de Navidad y de reunión familiar, y hacerlo lleva horas, por eso casi nunca aparece en la carta de un restaurante.
Ejemplo
En diciembre las familias se juntan a hacer pasteles en cadena y cada quien se lleva una docena congelada a casa.
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Preguntas frecuentes
Dónde puedo probar un pastel si viajo fuera de Navidad?
En restaurantes de cocina criolla que lo tienen como plato del día y en algunas lechoneras. Fuera de temporada hay que preguntar, no siempre está.
Es lo mismo que un tamal?
La idea es parecida, pero el pastel usa masa de guineo verde y yautía en vez de maíz, y se hierve envuelto en hoja de plátano.
