Alcapurria
Fritura alargada de masa de guineo verde y yautía rellena de carne molida o de jueyes, o sea cangrejo de tierra. Es la reina de los kioscos de playa y se come con la mano, recién salida del aceite. Cuesta unos pocos dólares por pieza y una sola llena bastante.
Ejemplo
En los kioscos de Piñones se pide una alcapurria de jueyes y una malta fría y se come de pie mirando el mar.
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Preguntas frecuentes
Que relleno pido si es mi primera vez?
El de carne molida es el más seguro. El de jueyes es el que buscan los locales y tiene un sabor más marcado.
Es seguro comer en un kiosco de playa?
Si el kiosco tiene cola y las frituras salen del aceite delante de ti, si. La rotación es la mejor señal de higiene.
