Asopao
Arroz caldoso a medio camino entre sopa y guiso, normalmente de pollo o de marisco, con sofrito, achiote y aceitunas. Es comida de día de lluvia y de casa más que de restaurante turístico. Aparece a menudo como plato del día en fondas y cafeterías de barrio.
Ejemplo
Cuando llueve en la montaña, el asopao de pollo del día en una fonda de pueblo vale más que cualquier carta larga.
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Preguntas frecuentes
Es una sopa o un arroz?
Las dos cosas. El arroz se cocina en mucho caldo y queda suelto pero cubierto de líquido espeso.
Dónde lo encuentro?
En fondas y cafeterías de pueblo, casi siempre como plato del día. En restaurantes turísticos aparece menos.
