Amarillos (plátano maduro frito)
Tajadas de plátano maduro fritas hasta que caramelizan por fuera y quedan blandas por dentro. Son el contrapunto dulce del arroz con habichuelas y de casi cualquier carne guisada. Se piden como alternativa a los tostones cuando quieres algo más suave.
Ejemplo
Un plato de pollo guisado con arroz, habichuelas y amarillos es la comida corriente de un día normal en la isla.
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Preguntas frecuentes
Los amarillos son postre?
No. Aunque son dulces, se comen como guarnición dentro del plato principal, junto al arroz y la carne.
Es lo mismo que el plátano macho de Mexico?
Es la misma fruta en punto maduro. Cambia el corte y el punto de fritura, que aquí se lleva casi hasta el caramelo.
