Pilón (mortero de madera)
Mortero de madera con su maza que se usa para majar plátano, ajo y chicharrón. Es la herramienta que define el mofongo y por eso muchos restaurantes lo sirven dentro del propio pilón. Se vende como souvenir en mercados de artesanía y es de los pocos recuerdos de cocina que se usan de verdad al volver a casa.
Ejemplo
Cuando el camarero trae el mofongo dentro del pilón de madera, esa es la señal de que lo majaron al momento.
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Preguntas frecuentes
Vale la pena comprarlo como recuerdo?
Si cocinas, sí. Pesa bastante en la maleta, así que conviene decidirlo antes de llenar el equipaje de mano.
Sirve para otra cosa que el mofongo?
Sí. Se usa para majar ajo del sofrito y para el mojo, que son la base de casi toda la cocina criolla.
