La disputa della piña colada a Old San Juan: due targhe, due barman

La piña colada ha due storie sulle origini a San Juan. Il Caribe Hilton attribuisce la creazione al barman Ramón Monchito Marrero nel 1954, Barrachina la attribuisce a Ramón Portas Mingot nel 1963. Due targhe distano circa quindici minuti l'una dall'altra, un invito a confrontare le versioni e i cocktail.

Due versioni, due targhe

Al Caribe Hilton la storia è precisa: Marrero creò la piña colada nel 1954 dopo tre mesi di prove con rum, crema di cocco e succo d'ananas, poi la servì per 35 anni. In seguito Marrero collocò la data al 15 agosto 1952. Quella data più antica non coincide con l'anno di creazione del 1954, ma fa parte del racconto dell'hotel. A Barrachina, la rivendicazione indica Ramón Portas Mingot nel 1963. Il ristorante si trova su Calle Fortaleza a Old San Juan. Le due targhe trasformano un dibattito su una ricetta in un percorso fisico. Un segno sta all'hotel, l'altro sta al ristorante. La distanza è di circa quindici minuti, a seconda del traffico e del percorso attraverso Old San Juan.

Perché 1952, 1954 e 1963 sopravvivono tutte

Le date non coincidono con ordine. La rivendicazione principale del Caribe Hilton è il 1954, mentre il ricordo successivo di Marrero la colloca al 15 agosto 1952. Quella di Barrachina è il 1963. Puerto Rico dichiarò la piña colada bevanda ufficiale nel 1978, molto dopo che entrambe le storie si erano radicate. Quello status ufficiale dà alla disputa più peso di una normale discussione da bar. Spiega anche perché ogni targa venga trattata come un punto di riferimento. La ricetta in sé è semplice, rum, crema di cocco e succo d'ananas, ma la storia della paternità non lo è. Per chi soggiorna a San Juan, la disputa è facile da mettere alla prova. Ordinate una piña colada in entrambi i locali e giudicate quale versione assomiglia di più al drink che conoscete. L'esercizio non serve tanto a proclamare un vincitore, quanto a vedere come un solo cocktail possa portare due versioni della storia locale.

Percorso pratico: confrontate le targhe da soli

Cominciate dal Caribe Hilton, dove la targa dell'hotel presenta la rivendicazione del 1954. Da lì, andate verso Old San Juan e Barrachina, su Calle Fortaleza. Calcolate circa un'ora per il percorso, più il tempo per i drink. Dalla tarda mattina alla prima serata funziona meglio per una visita senza fretta, controllate gli orari di apertura aggiornati prima di partire, perché i bar degli hotel e i ristoranti di Old San Juan hanno orari diversi. A ogni tappa, leggete prima la targa, poi ordinate la piña colada. Il drink è la stessa combinazione di base, ma il contesto cambia l'esperienza. Un tour guidato sulla storia della piña colada a Old San Juan può coprire entrambe le targhe e la storia della ricetta in una sola uscita, controllate le recensioni dei viaggiatori sulla pagina dell'attività prima di scegliere un orario. Per una tappa più ampia legata al rum, il Castillo Serralles a Ponce esplora il patrimonio di zucchero e rum di Puerto Rico. Per una pausa al mare dopo la disputa, Isla Verde Beach è a breve distanza in auto dalla zona degli hotel di San Juan.